Recepten
Een initiatief van Koken met MS
Alle recepten in de categorie Eend op Koken met MS. Gezond koken, stap voor stap, met voorleesfunctie en boodschappenlijst.
— Zoek een recept op basis van het wijnadvies
19 van 1527 recepten (9 zichtbaar)
Eendenborst met kweepeer, sinaasappel en tijm Rosé gebakken eendenborst met zacht gestoofde kweepeer, sinaasappel en verse tijm. Het frisse en lichtzoete karakter van kweepeer vormt een mooie combinatie met het volle vlees van de eend en de frisse tonen van sinaasappel.
Een heerlijk geurige ovenschotel met malse eendenbout, frisse sinaasappel en aromatische rozemarijn. Door de eendenbouten rustig in de oven te garen worden ze boterzacht, terwijl de sinaasappel zorgt voor frisheid en een lichtzoete smaak. De rozemarijn geeft het gerecht een krachtige, kruidige basis die perfect past bij eend.
Een heerlijk langzaam gegaarde eendenbout met knoflook, tijm en een volle jus. Door de eendenbout rustig te garen wordt het vlees boterzacht en komt het bijna vanzelf van het bot. De knoflook wordt tijdens het garen zacht en zoet en de tijm geeft een klassieke kruidige smaak. Een ideaal gerecht voor herfst en winter waarbij de oven het meeste werk doet.
Confit de canard is een klassieke Franse bereiding waarbij eendenbouten langzaam in eendenvet worden gegaard. Door deze rustige bereiding wordt het vlees boterzacht en bijzonder smaakvol. Vlak voor het serveren worden de bouten nog krokant gebakken of geroosterd. Daardoor krijg je precies die combinatie waar dit gerecht om bekendstaat: mals vlees dat bijna van het bot valt en een heerlijk krokante huid.
Een elegant en herfstachtig gerecht met sappige eendenborst, krokant gebakken huid en zacht gekaramelliseerde peer. De natuurlijke zoetheid van peer sluit prachtig aan bij het volle karakter van eend. Met een warme saus op basis van gevogeltefond, tijm en een klein beetje honing ontstaat een verfijnd gerecht dat feestelijk oogt, maar toch overzichtelijk te bereiden is.
Een warm en herfstachtig gerecht met sappige eendenborst, krokante huid, fluweelzachte pompoenpuree en geurige salie. De lichtzoete smaak van pompoen sluit prachtig aan bij het rijke karakter van eend, terwijl krokant gebakken salie voor een kruidige en verfijnde finishing touch zorgt.
Een klassiek, winters gerecht met sappige eendenborst, krokant gebakken huid, zachte rode kool en romige aardappelpuree. De lichtzoete rode kool past perfect bij de volle smaak van eend. Samen met de puree ontstaat een rijk, vertrouwd gerecht dat uitstekend past bij koude dagen en feestelijke diners.
Een rijk en herfstachtig gerecht met sappige eendenborst, krokante huid, romige knolselderijpuree en gebakken paddenstoelen. De aardse smaak van paddenstoelen en de zachte, licht nootachtige knolselderij passen uitstekend bij het volle karakter van eend. Een mooie combinatie voor een feestelijke maaltijd of een uitgebreid diner.
Een verfijnd Frans gerecht met sappige eendenborst, krokante huid, zacht gekaramelliseerde appel en een romige saus met calvados. De frisse zoetheid van appel past prachtig bij de volle smaak van eend. De calvados geeft de saus extra diepte en een warme, fruitige smaak.
