Biografie Chef Menno Enthoven

Menno Enthoven is een Nederlandse chef-kok en het gezicht achter het internationale platform Koken met MS. Zijn culinaire reis begon al op 14-jarige leeftijd als afwasser bij The Peppermint in Zandvoort. Gedreven door een enorme passie voor het vak, stroomde hij al snel door naar de keuken. Hij deed jarenlang brede ervaring op bij bekende horecazaken in de kustregio, waaronder De Watertoren, Brasserie Del Mar en Café Neuf in Zandvoort, en werkte vijf seizoenen lang bij Beachclub Vroeger in Bloemendaal aan Zee en daarna bij Beachclub Havana in Zandvoort.

Vervolgens maakte Menno de overstap naar de Vermaat Groep, waar hij als chef-kok verantwoordelijk was voor de bedrijfsrestaurants van toonaangevende, internationale organisaties zoals Google, Tele2, VodafoneZiggo, de Rembrandttoren en Liberty Global. Zijn absolute culinaire hoogtepunt in de bedrijfscatering volgde bij Circuit Park Zandvoort. Hier was hij nauw betrokken bij de intensieve voorbereidingen rondom de legendarische terugkeer van de Formule 1 Grand Prix van Nederland (die gepland stond voor 2020).

De omslag: de diagnose MS

Het jaar 2020 bracht een ingrijpende wending. Vlak voor de geplande Grand Prix, in februari 2020, viel Menno thuis van de trap. Van het ene op het andere moment kon hij niet meer praten of lopen. Na een intensief medisch traject in het ziekenhuis volgde de diagnose: multiple sclerose (MS). Hoewel een revalidatietraject volgde, werd duidelijk dat een terugkeer als fulltime chef-kok in een reguliere, hectische keuken fysiek niet meer haalbaar was.

Ondanks de zware diagnose was 2020 ook het jaar waarin hij trouwde met zijn partner. In 2021 werd hun geluk bezegeld met de geboorte van een prachtige dochter. Omringd door de behoefte aan een sterker vangnet en extra ondersteuning, verhuisde het gezin in 2022 naar Oud-Beijerland, dicht bij zijn schoonouders.

Het ontstaan van Koken met MS

Zijn liefde voor het koken verdween echter nooit. In 2025 sloot Menno zich aan bij een lokaal kookclubje met de insteek om met andere MS-patiënten te koken. Hoewel hij het basisidee fantastisch vond, sloot de culinaire uitvoering ervan niet aan bij zijn visie als chef-kok. Toen het clubje stopte en Menno werd gevraagd om het concept op zijn eigen manier voort te zetten, begon het te borrelen. Koken met MS was geboren.

De naam heeft een dubbele, krachtige betekenis: het staat niet zozeer voor koken voor mensen met MS, maar voor het feit dat Menno zélf kookt mét MS. Het initiatief sloeg direct in als een bom. Waar de eerste kookavond startte met 22 personen, is het inmiddels uitgegroeid tot een vast, laagdrempelig uit-eten-moment voor zo'n 40 personen. Met 36 zittende gasten en een vast team van 4 personen in de keuken om alles uit te serveren, biedt Menno een veilige en vertrouwde plek. Het is een compleet avondje uit waar gasten — mét of zonder rolstoel — volledig zichzelf kunnen zijn, zonder schaamte, omdat iedereen de impact van de ziekte begrijpt.

Internationale impact en een echt familieproject

Het succes bleef niet beperkt tot de fysieke kookavonden. Menno lanceerde de websites kokenmetms.nl, kokenmetms.com en cookwithms.com. Een bijzonder detail is dat Menno deze platforms volledig zelf bouwt, samen met zijn schoonvader, een gepensioneerd IT-specialist. Dit sterke familieteam zorgt ervoor dat de site technisch vlekkeloos draait en inmiddels wereldwijd wordt gebruikt. Het platform is uniek omdat het automatisch meevertaalt met de taalinstellingen van de browser of smartphone van de bezoeker, en staat boordevol professionele recepten, slimme kooktips en achtergrondinformatie.

Menno's ambitie reikt inmiddels verder dan de keuken alleen. Samen met zijn schoonvader legt hij momenteel ook de basis voor zijn volgende project: opreismetms.nl. Hoewel dit platform door de zorgvuldige opbouw nog even op zich laat wachten, is het doel helder: het leven en reizen met MS in de toekomst nóg een stukje toegankelijker en mooier maken.