Recepten: Nederland

Voor woensdag 19 augustus staat er tijdens onze Hollandse zomerweek een echte Nederlandse klassieker op het menu: verse scholfilet. We bakken de schol goudbruin en serveren hem met een frisse citroen-botersaus, jonge doperwten en nieuwe…

Zachte prei en goudbruin gebakken spekjes gaan samen in een romige ovenschotel met ricotta, crème fraîche en aardappelschijfjes. Serveer er gebraden half-om-half gehaktballen bij en lepel wat van de mosterdjus over de aardappelen.

Kruimige aardappelen, zacht gebakken prei en krokante spekjes vormen samen een romige stamppot. Ricotta maakt de stamppot zacht en crème fraîche geeft hem een frisse smaak. Serveer met half-om-half gehaktballen en een flinke lepel…

Krieltjes roosteren goudbruin op de bakplaat, terwijl de prei zacht en lichtzoet wordt. De zalm gaat er aan het einde bij, met een laagje grove mosterd, citroen en tijm. Een kneepje citroensap vlak voor het serveren geeft het gerecht een…

Parten knolselderij krijgen in de oven goudbruine randjes en een zachte, lichtzoete binnenkant. Je serveert ze op witte bonen die je deels plet in een romige saus met knoflook en citroen. Gebakken salie en geroosterde hazelnoten zorgen…

Een feestelijk vegetarisch hoofdgerecht van grote portobello's, gevuld met een smaakvolle combinatie van gebakken paddenstoelen, verse spinazie, geroosterde kastanjes, sjalot en Parmezaanse kaas. De portobello's worden in de oven goudbruin…