Zalm uit de oven met mosterd, prei en krieltjes

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de oven voor op 210 °C boven- en onderwarmte of 190 °C hetelucht. Bekleed een ruime bakplaat met bakpapier.
2. 2.Halveer de krieltjes en meng ze op de bakplaat met 1 el olijfolie, de helft van de tijm, zout en peper. Leg ze met de snijkant naar beneden en rooster ze 20 minuten.
3. 3.Halveer de preien in de lengte en spoel het zand tussen de lagen weg. Snijd de prei in stukken van 2 cm en meng met de resterende olie. Schuif de krieltjes opzij, verdeel de prei over de vrije ruimte en rooster 8 minuten mee.
4. 4.Rasp intussen de schil van een halve citroen. Meng de rasp met de mosterd, 1 el citroensap, de rest van de tijm en wat peper. Dep de zalm droog en bestrijk de bovenkant met het mosterdmengsel.
5. 5.Maak ruimte tussen de groenten en leg de zalmfilets op de bakplaat, met de huidkant naar beneden als de huid er nog aan zit. Bak nog 10 tot 14 minuten, afhankelijk van de dikte, tot de zalm in het dikste deel 63 °C is en de krieltjes gaar zijn.
6. 6.Verdeel de zalm, prei en krieltjes over vier borden. Snijd de overgebleven citroen in partjes en serveer erbij.