Recepten: Varkens

Voor zaterdag 22 augustus zetten we tijdens de Hollandse zomerweek een feestelijk maar toegankelijk gerecht op tafel. Malse varkenshaas wordt goudbruin gebakken en geserveerd met een romige champignonsaus, kleurrijke zomergroenten en krokant gebakken krieltjes met rozemarijn. Een heerlijke combinatie van vertrouwde Hollandse smaken die ook perfect past bij een gezellige zomerse zaterdagavond.

NederlandVarkens

Beenham uit de Oven met Honing-Mosterdsaus

Een heerlijk sappige beenham uit de oven met een glanzende honing-mosterdsaus. Dit klassieke gerecht heeft een licht zoete en hartige smaak en is perfect voor een gezellige zondag of feestelijk diner. Heerlijk met geroosterde aardappelen en seizoensgroenten.

NederlandVarkens

Zigeuner schnitzel met bijgerechten

KipgerechtHoofdgerechtVarkensDuitsland

Een goudbruin gebakken schnitzel, royaal overgoten met een rijke, licht pittige paprikasaus vol paprika, ui en tomaat. Geserveerd met krokant gebakken aardappelen en een frisse salade voor balans – een klassiek gerecht met een robuuste, huiselijke uitstraling en restaurantwaardige presentatie.

Varkensspiesen met Gegrilde Groenten.

MediterraanBBQVarkensspiezen+1

Malse blokjes gemarineerd varkensvlees gecombineerd met kleurrijke paprika, courgette, rode ui en champignons. Tijdens het grillen ontstaat een heerlijk goudbruin korstje terwijl het vlees sappig blijft van binnen.

Terrine van wild met cranberrycompote

HoofdgerechtWild gerechtenVarkensWildzwijn+3

Terrine van wild is een verfijnd en vol van smaak gerecht, met een zachte, smeuïge structuur en subtiele kruidigheid. Het rijke wildvlees komt prachtig tot zijn recht, terwijl de frisse, lichtzoete cranberrycompote zorgt voor een elegante balans en een levendig contrast. Een klassiek gerecht dat rust en finesse uitstraalt. De bereidingstijd voor een terrine van wild is ongeveer: Voorbereiding: ± 25–30 minuten Baktijd (oven): ± 60–75 minuten Rusttijd (koelen): minimaal 12 uur Totale tijd: ongeveer 13–14 uur (inclusief rusttijd)

Spruitjes ovenschotel met spek

HoofdgerechtOvenschotelVarkensNederland

Hartige schotel met zachte spruitjes, knapperige spekjes en romige aardappelpuree.

Romige Rigatoni met Champignons en Spek.

ItaliëPasta gerechtVarkens

Een heerlijke combinatie van knapperig gebakken spek, goudbruine champignons en rigatoni in een fluweelzachte Parmezaan-roomsaus. Een rijk en hartverwarmend pastagerecht dat perfect is voor een gezellige avond aan tafel.

Krokante buikspek met oosterse groenten en teriyakisaus.

Langzaam gegaard buikspek met een ultrakrokante zwoerdlaag, geserveerd op een kleurrijk bed van knapperige oosterse groenten en afgewerkt met een glanzende, hartige teriyakisaus. Een gerecht met een perfecte balans tussen krokant, sappig, zoet en umami.

AziatischVarkensOosters

Kip & chorizo paella

KipgerechtHoofdgerechtSpanjeVarkens

Een krachtige, rokerige paella met sappige kip en kruidige chorizo, rijk en hartig.