Recepten
Een initiatief van Koken met MS
Alle recepten in de categorie Tartaar recepten op Koken met MS. Gezond koken, stap voor stap, met voorleesfunctie en boodschappenlijst.
— Zoek een recept op basis van het wijnadvies
— Niet alle seizoenen zijn nog opgenomen in de recepten
27 van 1188 recepten (9 zichtbaar)
De absolute koning onder de gebakken tartaargerechten. Geïnspireerd op de beroemde Tournedos Rossini, maar bereid met een dikke, sappige tartaar van met de hand gesneden ossenhaas. Afgewerkt met perfect gebakken ganzenlever, verse zwarte truffel en een krachtige Madeirajus is dit een gerecht van sterrenniveau.
Een gastronomisch hoofdgerecht waarin een fijngehakte hertentartaar kort wordt aangebakken, zodat de buitenkant een mooie korst krijgt en de binnenkant heerlijk rosé blijft. Geserveerd met een krachtige rodewijnsaus, gebakken bospaddenstoelen en romige truffelaardappelpuree is dit een absolute topper voor de herfst en winter.
Een krachtige gebakken tartaar met Mexicaanse invloeden. De sappige rundertartaar wordt belegd met gesmolten oude cheddar, pittige jalapeño, romige chipotle-mayonaise en frisse avocado. Geserveerd met gekruide aardappelpartjes en gegrilde maïs is dit een smaakvol hoofdgerecht voor liefhebbers van pittig eten.
Een zonnig gerecht vol mediterrane smaken. De sappige gebakken rundertartaar wordt gecombineerd met romige feta, gegrilde paprika, Kalamata-olijven en een frisse oregano-citroendressing. Een kleurrijk hoofdgerecht dat perfect past bij een zomerse lunch of een luxe diner.
Een moderne Aziatische interpretatie van een gebakken tartaar. De sappige rundertartaar wordt kort dichtgeschroeid en afgewerkt met een glanzende teriyakiglaze, knapperige paksoi, shiitake, sesam en bosui. Een perfect gerecht waarin zoet, hartig en umami prachtig samenkomen.
Een klassiek Frans bistrogerecht waarin een sappige gebakken tartaar wordt gecombineerd met de beroemde Café de Paris-boter. De rijke kruidenboter smelt over het vlees en vormt samen met knapperige haricots verts en goudgele frieten een tijdloze combinatie.
Een mediterrane interpretatie van een gebakken tartaar. De sappige tartaar van fijngehakt rundvlees wordt kort gebakken en gecombineerd met romige burrata, langzaam geroosterde tomaten, basilicumolie en een krachtige balsamicoglaze. Een gerecht dat perfect past in een modern Italiaans restaurant.
Een luxe gebakken tartaar van fijngehakte bavette. Door de mooie vetmarmering blijft de burger heerlijk sappig en vol van smaak. Afgewerkt met romige truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, rucola en gekaramelliseerde ui ontstaat een gerecht dat perfect past op de kaart van een modern restaurant.
Een heerlijke klassieke bistrofavoriet waarbij een verse steak tartaar kort wordt aangebakken, zodat de buitenkant mooi karamelliseert en de binnenkant heerlijk sappig blijft. Geserveerd met langzaam gebakken ui, een romige eidooier en een krachtige runderjus is dit een verfijnd hoofdgerecht met een authentieke Franse uitstraling.
