Recepten
Een initiatief van Koken met MS
Alle recepten in de categorie Italië op Koken met MS. Gezond koken, stap voor stap, met voorleesfunctie en boodschappenlijst.
— Zoek een recept op basis van het wijnadvies
102 van 1371 recepten (9 zichtbaar)
Een authentiek Toscaans pastagerecht met langzaam gegaarde wildzwijnragù. De rijke saus krijgt uren de tijd om op smaak te komen en vormt samen met brede pappardelle een klassieker uit de Italiaanse keuken.
Een klassiek Italiaans ovengerecht uit Zuid-Italië waarin lagen gegrilde aubergine, rijke tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas samenkomen tot een heerlijke vegetarische maaltijd. Comfortfood op zijn best!
De beroemde Bistecca alla Fiorentina is hét culinaire symbool van Toscane. Een dikke T-bonesteak wordt kort gegrild op hoge temperatuur, zodat de buitenkant een mooie korst krijgt en de binnenkant heerlijk rosé blijft. Geserveerd met rozemarijnaardappelen en gegrilde mediterrane groenten is dit een echte Italiaanse klassieker.
Saltimbocca alla Romana betekent letterlijk “springt in de mond”. Dit beroemde gerecht uit Rome combineert mals kalfsvlees met Parmaham, verse salie en een lichte wittewijnsaus. Geserveerd met een romige Risotto Milanese met saffraan is dit een echte Italiaanse klassieker.
Een romige Italiaanse risotto boordevol zeevruchten. Mosselen, garnalen, inktvis en venusschelpen worden gecombineerd met een perfect gegaarde risotto. Dit geliefde gerecht uit de Italiaanse kustregio’s brengt de smaak van de Middellandse Zee rechtstreeks op je bord.
We sluiten de Italiaanse Week af met een fris en romig gerecht uit Zuid-Italië. Zachte gnocchi worden omhuld met een fluweelzachte citroenroomsaus, afgewerkt met romige burrata, geroosterde cherrytomaten en verse basilicum. Een eenvoudig maar bijzonder smaakvol gerecht dat perfect past bij een zomerse zondag.
Branzino al Forno is een geliefde klassieker uit de Italiaanse kustkeuken. De hele zeebaars wordt in de oven bereid met citroen, knoflook en verse rozemarijn. Samen met geroosterde aardappelen en mediterrane groenten ontstaat een lichte, smaakvolle maaltijd die perfect past bij de zomer.
Een elegant voorgerecht waarbij flinterdunne plakjes Conference-peer worden gecombineerd met pittige rucola, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten. Afgewerkt met een frisse citroen-honingdressing is dit een verfijnd gerecht dat eenvoudig te bereiden is.
Een romige Italiaanse risotto waarin de zoete Conference-peer prachtig samengaat met hartige Parmezaanse kaas en krokant gebakken salie. Een verrassend hoofdgerecht dat perfect is voor de herfst.
