Italië · Pasta gerecht

Spaghetti met ragù alla bolognese

Name: Spaghetti met ragù alla bolognese
Cook time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 6
Cuisine: Italië
Ingredients: 500 g spaghetti; 400 g grof rundergehakt; 150 g pancetta, fijngehakt; ½ ui, circa 60 g; 1 kleine wortel, circa 60 g; 1 stengel bleekselderij, circa 60 g; 3 el extra vierge olijfolie; 150 ml droge rode of witte wijn; 200 g passata; 1 el dubbelgeconcentreerde tomatenpuree; 300 ml warme, lichte runderbouillon, eventueel wat extra; 150 ml volle melk, optioneel; 40 g Parmigiano Reggiano, geraspt; Zout en zwarte peper

MS-tip

In Bologna wordt ragù alla bolognese traditioneel geserveerd met tagliatelle. Voor jouw recept combineer ik spaghetti met de klassieke ragù van rundvlees, pancetta, fijngesneden groenten en een bescheiden hoeveelheid tomaat. Spaghetti met een langzaam gestoofde vleessaus van grof rundergehakt, pancetta, ui, wortel en bleekselderij. Een scheut wijn en wat tomaat geven de ragù diepte. De saus kookt rustig in tot hij mooi aan de spaghetti blijft hangen.

Bereidingstijd:2 minCalorieën:Circa 650 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Lente · Zomer · HerfstEnergiebelasting voor mensen met MS:🟢 Laag – Lage energiebelasting

Wijnadvies

Beste keuze Sangiovese di Romagna. De frisse zuren en het rode fruit passen goed bij de rijke vleessaus. Alternatief Barbera d’Asti. Een sappige rode wijn met frisse zuren en smaken van kers en pruim. Alcoholvrij alternatief Een droge alcoholvrije rode wijn of bruiswater met een scheut ongezoet kersensap.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 6 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Voedingswaarde per portie:

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Tip voor mensen met MS:

Tip van de Chef:

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meer pasta gerechten

Gnocchi met gebakken paddenstoelen, salie en hazelnoten

Romige orzo met spinazie, citroen en feta

Zwarte Halloweenpasta met pompoen en garnalen