Zelfgemaakt knoflookpoeder

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Pel alle knoflooktenen en verwijder beschadigde plekjes.
2. 2.Snijd de tenen in zo gelijkmatig mogelijke dunne plakjes van ongeveer 1–2 millimeter. Een mandoline kan handig zijn, maar gebruik daarbij altijd een handbeschermer.
3. 3.Verdeel de plakjes in één enkele laag over de roosters van een voedseldroger.
4. 4.Droog de knoflook bij ongeveer 55–60 °C totdat de plakjes volledig droog en bros zijn. Afhankelijk van de dikte, hoeveelheid en voedseldroger duurt dit ongeveer 4–8 uur.
5. 5.Controleer verschillende plakjes. Ze moeten breken wanneer je ze buigt en nergens meer zacht of vochtig aanvoelen.
6. 6.Heb je geen voedseldroger, gebruik dan een oven die betrouwbaar op een lage temperatuur kan werken. Houd er rekening mee dat de droogtijd en het resultaat per oven sterk kunnen verschillen.
7. 7.Laat de gedroogde knoflook volledig afkoelen.
8. 8.Doe de droge plakjes in een schone, volledig droge kruidenmolen of krachtige blender.
9. 9.Maal tot een fijn poeder.
10. 10.Laat het poeder enkele minuten rusten voordat je het apparaat opent, zodat het zeer fijne knoflookstof kan neerdalen.
11. 11.Zeef het knoflookpoeder voor een extra fijn resultaat.
12. 12.Maal de grotere stukjes die in de zeef achterblijven opnieuw.
13. 13.Controleer voordat je het poeder opbergt nogmaals of het volledig droog is.