Logo Koken met MS: oranje en groene tekst met koksmuts, vork, lepel en hersen-icoon
Toscaanse maaltijdsoep met witte bonen, boerenkool en geroosterde tomaten

Toscaanse maaltijdsoep met witte bonen, boerenkool en geroosterde tomaten

Toscaanse maaltijdsoep met witte bonen, boerenkool en geroosterde tomaten
Foto: Toscaanse maaltijdsoep met witte bonen, boerenkool en geroosterde tomaten

Groenterijk & puur

Toscaanse maaltijdsoep met witte bonen, boerenkool en geroosterde tomaten

MS-tipVegan tip

Een heerlijke, verwarmende Italiaanse maaltijdsoep boordevol groenten, romige witte bonen, boerenkool en sappige tomaten. De combinatie van knoflook, rozemarijn, tijm en een vleugje citroen geeft deze soep een heerlijke mediterrane smaak. Door een deel van de witte bonen te pureren krijgt de soep een romige structuur zonder dat er room nodig is. Een voedzame, vezelrijke en volledig plantaardige maaltijd die perfect past binnen Groenterijk & Puur van KokenmetMS. Deze soep is bovendien ideaal om in grotere hoeveelheden te bereiden en in porties in te vriezen.

Bereidingstijd:40 minCalorieën:Ongeveer 340 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:MakkelijkBeste seizoen:Herfst · WinterEnergiebelasting voor mensen met MS:🟡 Gemiddeld – Gemiddelde energiebelasting

Wijnadvies

De combinatie van witte bonen, boerenkool, tomaat en mediterrane kruiden past goed bij een frisse Italiaanse witte wijn. Beste keuze: Verdicchio – een droge Italiaanse witte wijn met frisse zuren, subtiele kruidigheid en een lichte mineraliteit.

Alternatief:

  • Een droge Vermentino of een lichte Chianti voor liefhebbers van rode wijn.

Alcoholvrij alternatief:

  • Bruisend mineraalwater met citroen, verse rozemarijn en enkele blaadjes basilicum.
  • De frisse, kruidige smaken sluiten mooi aan bij het mediterrane karakter van de soep.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten
Winkelwagen
Voedingswaarde per portie:

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

  1. 1.
  2. 2.
  3. 3.
  4. 4.
  5. 5.
  6. 6.
  7. 7.
  8. 8.
  9. 9.
  10. 10.
  11. 11.
  12. 12.
  13. 13.
  14. 14.
  15. 15.
  16. 16.
  17. 17.
  18. 18.
  19. 19.
  20. 20.
  21. 21.
  22. 22.
  23. 23.
Tip voor mensen met MS:
Vegan tip:
  2. Voor extra plantaardige eiwitten kun je 150 g stevige tofu in kleine blokjes toevoegen of extra witte bonen gebruiken.
Tip van de Chef:
  5. Voor een extra Italiaanse smaak kun je een klein takje verse rozemarijn laten meetrekken tijdens het koken. Verwijder het takje voor het serveren.
  6. Bewaartip:

Meer groenterijk & puur recepten