Samosa.

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Kook de aardappelen gaar en laat ze uitstomen. Prak grof.
2. 2.Verhit een eetlepel olie en bak komijnzaad, ui, knoflook en gember 2 minuten.
3. 3.Voeg garam masala, kurkuma, korianderpoeder en chilipoeder toe en bak kort mee.
4. 4.Voeg aardappelen en erwten toe en meng goed.
5. 5.Breng op smaak met zout, limoensap en verse koriander. Laat afkoelen.
6. 6.Meng bloem, zout en olie voor het deeg.
7. 7.Voeg geleidelijk water toe en kneed tot een soepel deeg.
8. 8.Laat het deeg 20 minuten rusten onder een vochtige doek.
9. 9.Verdeel het deeg in 8 balletjes en rol deze dun uit.
10. 10.Snijd iedere cirkel doormidden.
11. 11.Vorm van elke halve cirkel een kegel en vul met het aardappelmengsel.
12. 12.Vouw dicht tot een driehoek en druk de randen stevig aan.
13. 13.Verhit olie tot 170°C.
14. 14.Frituur de samosa’s in 5 à 6 minuten goudbruin en krokant.
15. 15.Laat uitlekken op keukenpapier.