Paneer samosa.

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Meng bloem, zout en olie in een kom.
2. 2.Voeg geleidelijk water toe en kneed tot een soepel deeg.
3. 3.Laat het deeg 20 minuten rusten onder een vochtige doek.
4. 4.Verhit een eetlepel olie in een koekenpan.
5. 5.Bak de komijnzaadjes kort aan.
6. 6.Voeg ui, knoflook en gember toe en bak glazig.
7. 7.Voeg garam masala, kurkuma, korianderpoeder en chilipoeder toe.
8. 8.Voeg paneer en doperwten toe en bak 2 minuten mee.
9. 9.Breng op smaak met citroensap, koriander en zout.
10. 10.Laat de vulling volledig afkoelen.
11. 11.Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken.
12. 12.Rol elk stuk dun uit tot een cirkel.
13. 13.Snijd iedere cirkel doormidden.
14. 14.Vorm van iedere helft een kegel.
15. 15.Vul met het paneermengsel.
16. 16.Vouw dicht tot een driehoek en druk de randen stevig aan.
17. 17.Verhit olie tot 170°C.
18. 18.Frituur de samosa's 5 tot 6 minuten goudbruin en krokant.
19. 19.Laat uitlekken op keukenpapier.
20. 20.Serveer met koriander-muntchutney of mangochutney.