Keema samosa.

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Meng bloem, zout en olie in een kom.
2. 2.Voeg geleidelijk water toe en kneed tot een soepel deeg.
3. 3.Dek af en laat 20 minuten rusten.
4. 4.Verhit een eetlepel olie in een koekenpan.
5. 5.Bak komijnzaad kort aan.
6. 6.Voeg ui, knoflook en gember toe en bak glazig.
7. 7.Voeg het gehakt toe en bak rul.
8. 8.Voeg garam masala, korianderpoeder, kurkuma en chilipoeder toe.
9. 9.Roer de doperwten erdoor.
10. 10.Laat het mengsel droog bakken zodat overtollig vocht verdampt.
11. 11.Voeg koriander, citroensap, zout en peper toe.
12. 12.Laat volledig afkoelen.
13. 13.Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken.
14. 14.Rol elk stuk uit tot een dunne cirkel.
15. 15.Snijd de cirkels doormidden.
16. 16.Vorm van iedere halve cirkel een kegel.
17. 17.Vul met het gehaktmengsel.
18. 18.Vouw dicht tot een driehoek en druk de randen stevig aan.
19. 19.Verhit olie tot 170°C.
20. 20.Frituur de samosa's 5 tot 6 minuten goudbruin.
21. 21.Laat uitlekken op keukenpapier.