Italië · Visgerechten
Risotto ai Frutti di Mare
MS-tipVegan tipEen romige Italiaanse risotto boordevol zeevruchten. Mosselen, garnalen, inktvis en venusschelpen worden gecombineerd met een perfect gegaarde risotto. Dit geliefde gerecht uit de Italiaanse kustregio’s brengt de smaak van de Middellandse Zee rechtstreeks op je bord.
Bereidingstijd:20 minCalorieën:610 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Lente · Zomer
Bij Risotto ai Frutti di Mare past een frisse, droge witte wijn met levendige zuren en een mooie mineraliteit. Deze versterken de verfijnde smaken van de zeevruchten zonder de romige risotto te overheersen. Beste keuze: Vermentino di Gallura DOCG – Afkomstig uit Sardinië en dé perfecte wijn bij zeevruchten. Fris, mineraal en elegant met aroma’s van citrus, witte bloemen en een subtiele kruidigheid.
Alternatief:
- * Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC – Fris en levendig met tonen van citrus, groene appel en een lichte amandeltoon. * Lugana DOC – Zacht, fruitig en mineraal, ideaal bij romige risotto en schaal- en schelpdieren. * Pinot Grigio DOC delle Venezie – Droog, fris en toegankelijk met aroma’s van peer, limoen en witte perzik.
Alcoholvrij alternatief:
- Een alcoholvrije mousserende witte wijn of bruisend mineraalwater met citroen, limoen en verse basilicum.
- Voor een extra Italiaanse touch kun je een schijfje grapefruit toevoegen, wat mooi aansluit bij de frisse smaken van de zeevruchten.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
