Mexicaanse loaded quesadilla met gekruid gehakt, kaas en salsa

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Snijd de paprika en rode ui fijn.
2. 2.Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het gehakt rul.
3. 3.Voeg de ui en paprika toe en bak ongeveer 4 minuten mee.
4. 4.Voeg de tomatenpuree, komijn, paprikapoeder, gerookt paprikapoeder en chilipoeder toe. Bak alles nog ongeveer 2 minuten.
5. 5.Roer de maïs door het gehaktmengsel en zet het vuur uit.
6. 6.Maak ondertussen de salsa door de tomaten en rode ui fijn te snijden en te mengen met limoensap, koriander en eventueel rode peper.
7. 7.Leg een tortilla in een droge koekenpan en verdeel een laagje kaas over één helft.
8. 8.Schep hier wat van het gehaktmengsel op en strooi er nog wat extra kaas over.
9. 9.Vouw de tortilla dubbel en bak deze op middelhoog vuur ongeveer 2 tot 3 minuten per kant totdat hij goudbruin en krokant is en de kaas volledig is gesmolten.
10. 10.Herhaal dit met de overige tortilla’s.
11. 11.Snijd iedere quesadilla in punten en serveer met salsa, zure room, avocado en limoen.