Italië · Vegetarisch
Melanzane alla Parmigiana (Aubergine Parmigiana)
MS-tipVegan tipEen klassiek Italiaans ovengerecht uit Zuid-Italië waarin lagen gegrilde aubergine, rijke tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas samenkomen tot een heerlijke vegetarische maaltijd. Comfortfood op zijn best!
Bereidingstijd:25 minCalorieën:495 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Zomer
Bij Melanzane alla Parmigiana past een Italiaanse rode wijn met frisse zuren en zachte tannines. De zuren sluiten mooi aan bij de tomatensaus, terwijl het fruitige karakter goed samengaat met de aubergine, mozzarella, Parmezaanse kaas en basilicum. Beste keuze: Chianti Classico DOCG – Een klassieke Toscaanse rode wijn met tonen van kersen, rood fruit en mediterrane kruiden. De frisse zuren vormen een uitstekende combinatie met de tomatensaus en de rijke kazen.
Alternatief:
- Montepulciano d’Abruzzo DOC – Vol en soepel, met rijp rood fruit en een lichte kruidigheid.
- Een mooie keuze wanneer je een iets zachtere en vollere rode wijn wilt.
Alcoholvrij alternatief:
- Een alcoholvrije rode wijn met frisse zuren en rood fruit.
- Ook bruisend mineraalwater met citroen, basilicum en een schijfje sinaasappel is een frisse alcoholvrije begeleider.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
