Mediterrane Stoofschotel met Kip, Paprika en Aardappelen.

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verhit de olijfolie in een ruime braadpan of stoofpan en bak de kippendijen rondom goudbruin. Haal ze vervolgens uit de pan.
2. 2.Fruit de ui 3 minuten in dezelfde pan. Voeg daarna de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
3. 3.Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee om de smaak te verdiepen.
4. 4.Voeg de paprika's, tomatenblokjes, gerookte paprikapoeder, chilivlokken en tijm toe. Roer alles goed door.
5. 5.Schenk de kippenbouillon erbij en breng het geheel zachtjes aan de kook.
6. 6.Voeg de aardappelstukken toe en leg de kippendijen terug in de saus.
7. 7.Breng op smaak met zout en eventueel extra peper.
8. 8.Doe een deksel op de pan en laat 50 tot 60 minuten zacht stoven tot de kip boterzacht is en de aardappelen gaar zijn.
9. 9.Verwijder eventueel het deksel tijdens de laatste 10 minuten voor een iets dikkere saus.
10. 10.Garneer met verse tijm of fijngehakte peterselie en serveer direct.