Romige preischotel met kip

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte of 165°C hetelucht. Vet een ruime ovenschaal licht in met olie.
2. 2.Doe de aardappelen in een pan met water en een klein beetje zout. Kook ze in ongeveer 15–20 minuten gaar.
3. 3.Giet de aardappelen af, maar vang ongeveer 100 ml van het kookvocht op.
4. 4.Verhit ondertussen een scheutje olie in een grote hapjespan op middelhoog vuur.
5. 5.Bak de ui ongeveer 2 minuten. Voeg de kipfilet toe en bak deze rondom aan.
6. 6.Voeg de spekreepjes toe en bak ze enkele minuten mee.
7. 7.Voeg vervolgens de rode en gele paprika, prei en het kerriepoeder toe.
8. 8.Bak het geheel ongeveer 10 minuten, regelmatig omscheppend, totdat de prei flink geslonken is.
9. 9.Strooi de bloem over het mengsel en bak deze ongeveer 1 minuut mee. Hierdoor krijgt de saus straks een mooie romige binding.
10. 10.Schenk al roerend de kippenbouillon erbij.
11. 11.Voeg de tomaten toe en laat het geheel enkele minuten zachtjes pruttelen.
12. 12.Roer vervolgens de crème fraîche erdoor en laat de saus nog ongeveer 5 minuten zachtjes verwarmen. Breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout. Houd er rekening mee dat de spekreepjes en bouillon al zout bevatten.
13. 13.Stamp ondertussen de gekookte aardappelen fijn.
14. 14.Voeg de Dijonmosterd toe en roer eventueel beetje bij beetje wat van het opgevangen kookvocht door de puree totdat deze mooi smeuïg is.
15. 15.Breng de aardappelpuree op smaak met peper en eventueel wat zout.
16. 16.Roer ongeveer 75 g van de geraspte kaas door de puree.
17. 17.Verdeel het romige prei-kipmengsel gelijkmatig over de bodem van de ingevette ovenschaal.
18. 18.Verdeel de aardappelpuree over het preimengsel en strijk de bovenkant losjes glad.
19. 19.Strooi de resterende geraspte kaas over de bovenkant.
20. 20.Zet de ovenschotel 25–30 minuten in de oven, totdat hij goed heet is en de bovenkant goudbruin en mooi gegratineerd is.
21. 21.Laat de ovenschotel na het bakken ongeveer 5 minuten staan voordat je hem serveert.