Libanees flatbread met kip kerrie, kip teriyaki en kousenband

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Snijd de kip in ongeveer gelijke, hapklare stukjes. Verdeel de kip over twee kommen.
2. 2.Meng voor de kip kerrie één helft van de kip met kerriepoeder, paprikapoeder, kurkuma, komijn, wat peper en een kleine hoeveelheid zout.
3. 3.Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook kort aan. Voeg de gekruide kip toe en bak deze rondom goudbruin.
4. 4.Voeg 2 eetlepels water toe en bak de kip verder totdat deze volledig gaar is en de kruiden mooi om de kip zitten. Zorg dat de kip in de kern minimaal 75 °C bereikt.
5. 5.Meng voor de teriyakikip de andere helft van de kip met teriyakisaus, sojasaus, honing en sesamolie.
6. 6.Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een tweede koekenpan. Bak de ui en knoflook kort aan en voeg vervolgens de gemarineerde kip toe.
7. 7.Bak de kip op middelhoog vuur gaar. Laat de teriyakisaus de laatste paar minuten iets inkoken, zodat de saus mooi glanzend aan de kip blijft hangen. Ook deze kip moet in de kern minimaal 75 °C bereiken.
8. 8.Snijd ondertussen de uiteinden van de kousenband en snijd de bonen in stukken van ongeveer 3–4 cm.
9. 9.Kook de kousenband ongeveer 6–8 minuten in licht gezouten water. Giet af zodra de groente gaar maar nog licht knapperig is.
10. 10.Meng de warme kousenband met een klein beetje sesamolie.
11. 11.Verwarm de Libanese flatbreads kort in een droge koekenpan, oven of magnetron zodat ze zacht en soepel worden.
12. 12.Leg op ieder flatbread een gedeelte kip kerrie, kip teriyaki en kousenband.
13. 13.Maak eventueel af met bosui, sesamzaad, komkommer of wat frisse sla.
14. 14.Rol het flatbread op of vouw het dubbel en serveer direct.