Krokante knoflookchips

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Pel de knoflooktenen en snijd het harde worteluiteinde weg.
2. 2.Snijd de tenen in zeer dunne plakjes van ongeveer 1 millimeter. Probeer alle plakjes ongeveer even dik te maken, zodat ze gelijkmatig garen.
3. 3.Doe de olie in een kleine steelpan of koekenpan.
4. 4.Voeg de knoflookplakjes aan de nog koude olie toe.
5. 5.Verwarm de olie vervolgens rustig op laag tot middellaag vuur.
6. 6.Roer regelmatig zodat de plakjes niet aan elkaar blijven kleven en gelijkmatig garen.
7. 7.Zodra de knoflook begint te kleuren, blijf je erbij. Het verschil tussen goudbruin en verbrand is bij knoflook klein.
8. 8.Haal de plakjes uit de olie wanneer ze licht goudkleurig zijn. Ze worden tijdens het afkoelen nog iets donkerder en krokanter.
9. 9.Laat de knoflookchips uitlekken op keukenpapier.
10. 10.Bestrooi ze terwijl ze nog warm zijn heel licht met zeezout.
11. 11.Laat volledig afkoelen. Tijdens het afkoelen krijgen de chips hun uiteindelijke krokante structuur.
12. 12.Gooi de achtergebleven knoflookolie niet automatisch weg. Laat deze afkoelen en behandel hem vanwege de aanwezigheid van knoflook als verse knoflookolie: direct gekoeld bewaren en binnen enkele dagen gebruiken, of invriezen.