Knoflook
Knoflook-aioli op traditionele wijze
MS-tipVegan tipTraditionele aioli is bij uitstek een echt knoflookrecept: geen mayonaise waaraan wat knoflook wordt toegevoegd, maar een krachtige emulsie waarin rauwe knoflook en olijfolie de basis vormen. Door de knoflook eerst met zout tot een zeer fijne pasta te wrijven en vervolgens langzaam olie toe te voegen, ontstaat een dikke, intense en romige knoflooksaus.
Bereidingstijd:30 minCalorieën:Ongeveer 100 kcal per eetlepelMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Het hele jaar
Beste keuze: Albariño – fris, droog en levendig met voldoende zuren om tegenover de krachtige rauwe knoflook en olijfolie te staan.
Alternatief:
- Verdejo – fris, kruidig en aromatisch en daardoor een uitstekende combinatie met uitgesproken knoflooksmaak.
Alcoholvrij alternatief:
- Droge alcoholvrije witte wijn of bruisend mineraalwater met citroen.
- Stand knoflookreeks: 20 van 40.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
