Nederland · Kabeljauw · Visgerechten
Kabeljauw met mosterd-kruidenkorst, romige prei en geroosterde krieltjes
MS-tipVegan tipmaak recept opnieuw Een heerlijk visgerecht waarin zachte, sappige kabeljauw wordt gecombineerd met een krokante kruidenkorst van grove mosterd, verse kruiden, citroen en panko. De kabeljauw wordt in de oven bereid en geserveerd op een bedje van zacht gestoofde prei in een lichte roomsaus. Goudbruin geroosterde krieltjes met rozemarijn en knoflook maken het gerecht compleet. Het frisse van de citroen, het pittige van de mosterd en het romige van de prei zorgen samen voor een mooie balans van smaken en structuren. Dit gerecht heeft de uitstraling van een restaurantmaaltijd, maar is verrassend eenvoudig te bereiden. Bovendien neemt de oven een groot deel van het werk over, waardoor je tijdens het koken minder lang hoeft te staan.
Bereidingstijd:45 minCalorieën:circa 625 kcalMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Herfst · WinterEnergiebelasting voor mensen met MS:🟢 Laag – Lage energiebelasting
Beste keuze: Een frisse, elegante Chablis uit de Bourgogne. Deze Chardonnay heeft mooie minerale tonen, frisse zuren en voldoende verfijning om de kabeljauw te begeleiden. De zuren zorgen bovendien voor een prettig contrast met de romige prei.
Alternatief:
- Een Sauvignon Blanc uit de Loire, bijvoorbeeld een Sancerre.
- De frisse citrusaroma's en lichte kruidigheid passen uitstekend bij de mosterd, citroen en verse kruiden.
Alcoholvrij alternatief:
- Een gekoelde alcoholvrije witte wijn met frisse citrusaroma's, of bruisend mineraalwater met verse citroen, komkommer en een takje tijm.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de kabeljauw:
- Voor de romige prei:
- Voor de geroosterde krieltjes:
- Voor de garnering:
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- Bewaartip:
