Empanadas Argentinas met gekruid rundvlees

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. 2.Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan.
3. 3.Bak de ui en paprika ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur.
4. 4.Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee.
5. 5.Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en goudbruin.
6. 6.Breng op smaak met paprikapoeder, komijn, oregano, chilivlokken, zwarte peper en een kleine hoeveelheid zout.
7. 7.Haal de pan van het vuur en meng de olijven en het fijngesneden gekookte ei door het gehakt.
8. 8.Laat de vulling iets afkoelen. Hierdoor blijft het deeg straks mooier stevig.
9. 9.Leg op ieder deegschijfje ongeveer 1½ eetlepel van de vulling.
10. 10.Maak de rand van het deeg licht vochtig met water.
11. 11.Vouw het deeg dubbel tot een halve maan en druk de rand stevig dicht.
12. 12.Vouw of druk de rand met een vork aan voor het karakteristieke empanada-uiterlijk.
13. 13.Leg de empanadas op een met bakpapier beklede bakplaat.
14. 14.Bestrijk ze dun met losgeklopt ei.
15. 15.Bak ze 18–22 minuten totdat ze mooi goudbruin en krokant zijn.