Eend
Eendenborst met sinaasappelsaus
MS-tipEen klassieke combinatie uit de Franse keuken: sappige eendenborst met een krokant gebakken huid en een frisse, lichtzoete sinaasappelsaus. De zuren van de sinaasappel brengen het volle karakter van de eend mooi in balans. Dit gerecht oogt feestelijk, maar is verrassend overzichtelijk om te bereiden. Door de saus vooraf klaar te zetten en de eendenborst rustig te bakken, houd je het werk in de keuken goed beheersbaar.
Bereidingstijd:35 minCalorieën:Circa 520 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Herfst · Winter
Beste keuze: Pinot Noir uit Bourgogne. De frisse zuren en zachte fruittonen passen mooi bij zowel de eend als de sinaasappelsaus.
Alternatief:
- Een soepele Côtes du Rhône met niet te zware tannines.
Alcoholvrij alternatief:
- Een alcoholvrije mousserende drank op basis van druif of een licht gekoeld glas bruisend water met sinaasappel, tijm en een klein scheutje cranberrysap.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de eendenborst:
- Voor de sinaasappelsaus:
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- Bewaartip:
