Eend
Eendenborst met paddenstoelen en knolselderijpuree
MS-tipEen rijk en herfstachtig gerecht met sappige eendenborst, krokante huid, romige knolselderijpuree en gebakken paddenstoelen. De aardse smaak van paddenstoelen en de zachte, licht nootachtige knolselderij passen uitstekend bij het volle karakter van eend. Een mooie combinatie voor een feestelijke maaltijd of een uitgebreid diner.
Bereidingstijd:50 minCalorieën:Circa 590 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Herfst · Winter
Beste keuze: Pinot Noir uit Bourgogne. De aardse en fruitige tonen van deze wijn passen bijzonder mooi bij zowel de eend als de paddenstoelen.
Alternatief:
- Een elegante Côtes du Rhône of een lichte rode wijn op basis van Syrah.
Alcoholvrij alternatief:
- Donker druivensap met bruisend water, een klein scheutje cranberrysap en een takje tijm.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de eendenborst:
- Voor de knolselderijpuree:
- Voor de paddenstoelen:
- Voor de saus:
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
- 24.
- 25.
- 26.
- 27.
- 28.
- 29.
- 30.
- 31.
- 32.
- 33.
- 34.
- 35.
- 36.
- 37.
- 38.
- 39.
- 40.
- Bewaartip:
