Recepten
Een initiatief van Koken met MS
Alle recepten in de categorie Fermenteren & Inmaken op Koken met MS. Gezond koken, stap voor stap, met voorleesfunctie en boodschappenlijst.
21 van 964 recepten (9 zichtbaar)
Een frisse, knapperige salade in een warme zoetzure dressing van azijn, knoflook en sesamolie. Door de groenten volledig onder het vocht te zetten ontstaat een heerlijke salade die na enkele uren of een nacht in de koelkast nog lekkerder wordt.
Een frisse, knapperige fermentatie waarin zoete wortel en pittige gember perfect samengaan met witte kool. Heerlijk als bijgerecht, in bowls, wraps of op een broodje.
Een traditionele, knapperige zuurkool met een frisse, lichtzure smaak en subtiele tonen van karwijzaad. Perfect als bijgerecht, in stamppotten of als gezonde topping op sandwiches en salades.
Een kleurrijke, knapperige fermentatie met de aardse smaak van rodekool en de natuurlijke zoetheid van appel. Heerlijk bij salades, kaasplanken, stamppotten en gegrilde groenten.
Frisse, knapperige courgetteplakjes met een zachte, lichtzure smaak. Een veelzijdige fermentatie die heerlijk is in salades, wraps, op sandwiches of als onderdeel van een antipastiplank.
Een kleurrijke fermentatie van rode, gele en oranje paprika's. Friszuur, licht zoet en heerlijk als topping op sandwiches, in salades, bij tapas of verwerkt in sauzen.
Een bijzondere fermentatie waarbij knoflook langzaam zijn scherpe smaak verliest en de honing dunner, aromatischer en licht gefermenteerd wordt. Heerlijk in dressings, marinades, thee of over geroosterde groenten.
Een klassieke Noord-Afrikaanse fermentatie waarbij citroenen langzaam zacht, aromatisch en intens van smaak worden. Perfect voor tajines, dressings, visgerechten, salades en mediterrane gerechten.
Zachte, aromatische knoflooktenen met een milde, lichtzure smaak. Tijdens het fermenteren verliest de knoflook veel van zijn scherpe karakter en ontstaat een verrassend zachte smaakmaker.
