Peer Doyenne du Comice · Fermenteren & Inmaken
Gefermenteerde Peren van Doyenné du Comice
MS-tipVegan tipGefermenteerde peren zijn een verrassende delicatesse waarbij de natuurlijke suikers van Doyenné du Comice worden omgezet tijdens een melkzuurfermentatie. Hierdoor ontstaat een frisse, lichtzure en complexe smaak die uitstekend past bij kaasplanken, salades, gegrild vlees, sandwiches en charcuterie. Fermenteren is bovendien een traditionele manier om de oogst lang te bewaren.
Bereidingstijd:20 minCalorieën:45 kcal per portie (50 g)Moeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Zomer · Herfst
Beste keuze: Een droge Riesling.
Alternatief:
- Een frisse Grüner Veltliner.
Alcoholvrij alternatief:
- Bruisend mineraalwater met een schijfje citroen en verse tijm vormt een frisse begeleider bij de lichtzure smaak van de gefermenteerde peren.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- Bewaartip: