Witte Chocolade-Roomijs

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de melk, slagroom en een snufje zout in een steelpan tot net onder het kookpunt.
2. 2.Klop ondertussen de eidooiers met de suiker luchtig en romig.
3. 3.Giet al kloppend een deel van de warme melk bij het eimengsel.
4. 4.Schenk alles terug in de pan en verwarm al roerend op laag vuur tot de ijsbasis licht gebonden is. Laat het mengsel niet koken.
5. 5.Haal de pan van het vuur.
6. 6.Voeg direct de fijngehakte witte chocolade toe en roer totdat deze volledig is gesmolten.
7. 7.Voeg het vanille-extract toe.
8. 8.Giet de ijsbasis door een fijne zeef en laat volledig afkoelen.
9. 9.Zet minimaal 4 uur in de koelkast.
10. 10.Draai het mengsel in een ijsmachine tot romig schepijs.
11. 11.Schep het ijs in een diepvriesbak en laat nog 2 tot 3 uur opstijven.
12. 12.Zonder ijsmachine: Vries het mengsel in en roer het gedurende de eerste 4 uur iedere 30 tot 45 minuten stevig door.
13. Serveeradvies:
14. 13.Serveer met verse frambozen, aardbeien, blauwe bessen of passievrucht. Garneer met witte chocoladekrullen, geroosterde pistachenoten of een krokant koekje.
15. 14.Variatietips:
16. 15.Voeg stukjes witte chocolade toe voor extra bite.
17. 16.Maak een swirl van frambozencoulis.
18. 17.Meng geroosterde macadamianoten door het ijs.
19. 18.Voeg een beetje geraspte citroenschil toe voor een frisse twist.
20. 19.Bewaartip:
21. 20.Bewaar het ijs maximaal twee weken in een goed afgesloten diepvriesbak. Dek het oppervlak af met bakpapier of vershoudfolie om ijskristallen te voorkomen.