Quesadilla's
Vegetarische quesadilla met spinazie, champignons en mozzarella
Een heerlijke vegetarische quesadilla met gebakken champignons, verse spinazie, romige mozzarella en een vleugje knoflook. De goudbruin gebakken tortilla is heerlijk krokant, terwijl de vulling zacht en smeuïg blijft. Een smaakvolle combinatie van groenten, kruiden en gesmolten kaas die perfect is voor een snelle lunch of een lichte avondmaaltijd. Lekker met een frisse yoghurtdip of tomatensalsa.
Bereidingstijd:20 minCalorieën:Circa 480 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:MakkelijkBeste seizoen:Het hele jaarEnergiebelasting voor mensen met MS:🟢 Laag – Lage energiebelasting
Beste keuze: Pinot Grigio Een frisse Italiaanse Pinot Grigio met lichte citrusaroma's en een subtiele mineraliteit past uitstekend bij de spinazie, champignons en romige mozzarella.
Alternatief:
- Sauvignon Blanc Een frisse Sauvignon Blanc met tonen van groene appel en citrus vormt een mooie combinatie met de groenten en gesmolten kaas.
Alcoholvrij alternatief:
- Komkommer-limoenmocktail Ingrediënten voor 2 glazen: 300 ml bruiswater 100 ml ongezoet appelsap Sap van 1 limoen 6 dunne plakjes komkommer 6 verse muntblaadjes IJsblokjes 2 schijfjes limoen Bereiding: 1.
- Verdeel de komkommerplakjes en muntblaadjes over twee glazen. 2.
- Voeg het limoensap en appelsap toe. 3.
- Kneus de munt en komkommer voorzichtig met een lepel, zodat de aroma's vrijkomen. 4.
- Vul de glazen met ijsblokjes en schenk het bruiswater erbij. 5.
- Roer voorzichtig door en garneer met een schijfje limoen.
- De frisse smaak van komkommer, munt en limoen vormt een heerlijk contrast met de romige kaas en hartige champignons.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- Serveren:
- 9.
- Voor extra eiwitten kun je 100 g uitgelekte witte bonen of kikkererwten aan de groentevulling toevoegen.
- Bewaartip:
