Tortillabakje met Mexicaanse salade

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte.
2. 2.Bestrijk de tortilla’s heel licht met olijfolie.
3. 3.Meng het paprikapoeder met het komijnpoeder en strooi dit dun over de tortilla’s.
4. 4.Druk iedere tortilla voorzichtig in een muffinvorm zodat er een duidelijk bakje ontstaat.
5. 5.Zorg dat de randen iets omhoogstaan en dat de bodem redelijk vlak blijft.
6. 6.Bak de tortillabakjes ongeveer 8 tot 10 minuten totdat ze goudbruin en krokant zijn.
7. 7.Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen in de vorm.
8. 8.Haal de bakjes daarna voorzichtig uit de muffinvorm.
9. 9.Spoel de zwarte bonen goed af en laat uitlekken.
10. 10.Laat ook de mais goed uitlekken.
11. 11.Halveer de cherrytomaten.
12. 12.Snijd de rode ui en paprika in kleine blokjes.
13. 13.Snijd de sla fijn.
14. 14.Snijd de avocado als laatste in kleine blokjes.
15. 15.Meng voor de dressing het limoensap met de olijfolie, honing en komijn.
16. 16.Breng op smaak met zwarte peper.
17. 17.Meng de zwarte bonen, mais, tomaat, rode ui, paprika en sla voorzichtig door elkaar.
18. 18.Voeg de avocado en verse koriander toe.
19. 19.Schep vlak voor het serveren de dressing voorzichtig door de salade.
20. 20.Vul ieder tortillabakje royaal met de Mexicaanse salade.
21. 21.Werk af met verse koriander en eventueel een dun plakje rode peper.
22. 22.Serveer met een partje limoen.