Olijf oliën
Tijm-olijfolie – verfijnde mediterrane kruidenolie met een warm en aromatisch karakter
MS-tipVegan tipTijm-olijfolie is een heerlijk aromatische smaakolie waarin de zachte, fruitige smaak van extra vierge olijfolie wordt gecombineerd met de warme, kruidige en licht bloemige aroma's van tijm. Tijm is een van de bekendste kruiden uit de mediterrane keuken en wordt al eeuwenlang gebruikt in landen als Frankrijk, Italië, Griekenland en Spanje. Het kruid heeft een uitgesproken geur met aardse, licht houtachtige en subtiel peperige tonen. Door tijm aan olijfolie toe te voegen ontstaat een veelzijdige smaakmaker die uitstekend past bij geroosterde groenten, aardappelen, vis, gevogelte, paddenstoelen en versgebakken brood. Voor deze huisgemaakte variant gebruiken we volledig gedroogde tijm. De olie wordt kort gearomatiseerd en vervolgens gezeefd. Omdat kruiden in olie bij onjuiste bereiding en bewaring een risico op botulisme kunnen vormen, maken we een kleine hoeveelheid voor direct gebruik of kortdurende gekoelde bewaring.
Bereidingstijd:15 minCalorieën:Circa 120 kcal per 15 ml.Moeilijkheidsgraad:Makkelijk.Beste seizoen:Lente · Zomer · Herfst
Tijm-olijfolie heeft een warm, kruidig en licht bloemig aroma. De wijnkeuze hangt af van het gerecht waarin de olie wordt gebruikt. Beste keuze: Vermentino – een frisse, droge mediterrane witte wijn met subtiele kruidige tonen. Heerlijk bij gegrilde groenten, vis en focaccia met tijm-olijfolie.
Alternatief:
- Côtes du Rhône Blanc – een zachte, aromatische Franse witte wijn die goed aansluit bij geroosterde groenten, gevogelte en mediterrane kruiden.
Alcoholvrij alternatief:
- Bruisend mineraalwater met citroen en een takje verse tijm, of een droge alcoholvrije witte wijn met subtiele kruidige aroma's.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
- 24.
- 25.
- 26.
- 27.
- 28.
- 29.
- 30.
- 31.
- 32.
- Voor een volledig plantaardige variant kun je de honing vervangen door ahornsiroop.
- Bewaartip:
