Oregano-olijfolie – kruidige mediterrane smaakolie met oregano

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Oregano controleren
2. 2.Gebruik volledig gedroogde oregano die geschikt is voor consumptie.
3. 3.Controleer of de oregano fris en kruidig ruikt en geen tekenen van vocht, schimmel of bederf vertoont.
4. 4.Oregano voorbereiden
5. 5.Wrijf de gedroogde oregano voorzichtig tussen je vingers of kneus deze licht met een vijzel.
6. 6.Hierdoor komen de aromatische bestanddelen gemakkelijker vrij.
7. 7.Maal de oregano niet volledig tot poeder, omdat dit het zeven moeilijker maakt.
8. 8.Glazen pot voorbereiden
9. 9.Reinig de glazen pot en het deksel grondig.
10. 10.Laat beide volledig drogen voordat je de olie toevoegt.
11. 11.Olijfolie toevoegen
12. 12.Schenk de extra vierge olijfolie in de glazen pot.
13. 13.Gebruik bij voorkeur een milde, fruitige olijfolie zodat de kruidige smaak van oregano goed tot zijn recht komt.
14. 14.Oregano toevoegen
15. 15.Voeg de gekneusde, gedroogde oregano toe aan de olijfolie.
16. 16.Roer voorzichtig met een schone, droge lepel zodat de oregano goed met de olie in contact komt.
17. 17.Olie aromatiseren
18. 18.Sluit de pot goed af en plaats deze gedurende 2–4 uur in de koelkast bij maximaal 4 °C.
19. 19.Schud de pot tussendoor voorzichtig zodat de oregano goed met de olie in contact blijft.
20. 20.De oregano geeft geleidelijk zijn aromatische bestanddelen af aan de olie. De smaakintensiteit hangt af van de kwaliteit en hoeveelheid oregano.
21. 21.Smaak controleren
22. 22.Proef met een schone lepel een kleine hoeveelheid olie.
23. 23.Is de oreganosmaak nog te subtiel, dan kun je de olie enkele uren langer gekoeld laten trekken, zolang de totale bewaartermijn niet wordt overschreden.
24. 24.Olie zeven
25. 25.Giet de olie door een fijne zeef of koffiefilter om de oregano te verwijderen.
26. 26.Gebruik hiervoor een schone, volledig droge opvangkan.
27. 27.Olie bottelen
28. 28.Schenk de gefilterde oregano-olijfolie in een schone, droge glazen fles.
29. 29.Sluit deze onmiddellijk goed af.
30. 30.Olie gebruiken
31. 31.Gebruik de oregano-olijfolie bij voorkeur vers.
32. 32.De olie kan worden gebruikt bij warme en koude bereidingen. Voeg haar voor een uitgesproken oreganoaroma bij voorkeur aan het einde van de bereiding toe.