Thais · Rijst/Risotto
Thaise rode curry met garnalen, kokosmelk, paksoi en jasmijnrijst
MS-tipVegan tipEen heerlijk geurige en kleurrijke curry uit de Thaise keuken, waarin sappige garnalen worden gecombineerd met romige kokosmelk, knapperige paksoi, rode paprika en de frisse smaken van limoen, gember en citroengras. De basis van dit gerecht is rode currypasta, die zorgt voor een rijke combinatie van chilipepers, knoflook, specerijen en aromatische kruiden. De kokosmelk verzacht de pittigheid en geeft de saus een heerlijk romige structuur. Wat deze curry bijzonder maakt, is de balans tussen pittig, zoet, zuur en hartig. Precies die combinatie waar de Thaise keuken om bekendstaat. Serveer de curry met luchtige jasmijnrijst en werk het gerecht af met verse koriander, lente-ui en een partje limoen. Dit gerecht is niet alleen bijzonder smaakvol, maar ook verrassend snel klaar. Ideaal wanneer je uitgebreid wilt genieten zonder lang in de keuken te hoeven staan.
Bereidingstijd:35 minCalorieën:circa 625 kcalMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Het hele jaarEnergiebelasting voor mensen met MS:🟢 Laag – Lage energiebelasting
Beste keuze: Een lichtzoete Riesling Kabinett uit Duitsland. De frisse zuren, fruitige aroma’s en subtiele restzoetheid vormen een prachtige combinatie met de pittige currypasta, romige kokosmelk en frisse limoen.
Alternatief:
- Een aromatische Gewürztraminer uit de Elzas.
- Deze wijn heeft tonen van lychee, rozen en tropisch fruit die uitstekend aansluiten bij de kruidige en aromatische smaken van de Thaise curry.
Alcoholvrij alternatief:
- Een huisgemaakte ijsthee van citroengras, verse gember en limoen.
- Laat enkele stukken citroengras en plakjes gember ongeveer 10 minuten trekken in heet water.
- Laat volledig afkoelen en serveer met ijsblokjes, verse limoen en eventueel een klein beetje honing of agavesiroop.
- De frisse en licht kruidige smaak vormt een heerlijk alcoholvrij alternatief bij deze Thaise curry.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de Thaise rode curry:
- Voor de jasmijnrijst:
- Voor de garnering:
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- Bewaartip:
