Foto: Thaise kokossoep met garnalen en groenten

Thais · Soep

Thaise kokossoep met garnalen en groenten

Name: Thaise kokossoep met garnalen en groenten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Thais
Ingredients: 400 g rauwe gepelde garnalen; 400 ml kokosmelk; 600 ml natriumarme groente- of visbouillon; 200 g champignons, in plakjes; 1 rode paprika, in dunne reepjes; 1 kleine paksoi, grof gesneden; 1 stengel citroengras; 20 g verse gember, in dunne plakjes; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 rode peper, in dunne ringetjes; 2 el vissaus; 1 el lichte sojasaus; sap van 1 limoen; 1 tl bruine suiker; 1 el neutrale olie; 2 bosuitjes, in ringetjes; verse koriander naar smaak; 1 limoen in partjes voor erbij

MS-tip

Een geurige, romige soep met kokosmelk, garnalen, champignons, paprika, paksoi, limoen en Thaise smaakmakers. Fris, licht pittig en toch zacht van smaak. Ideaal als complete maaltijdsoep of als voorgerecht in een kleiner portie.

Bereidingstijd:30 minCalorieën:circa 410 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:GemakkelijkBeste seizoen:Lente · Zomer · Herfst

Wijnadvies

Een aromatische maar droge Riesling past goed bij de kokos, limoen en lichte pittigheid. Beste keuze: Droge Riesling uit Duitsland.

Alternatief:

Een frisse Sauvignon Blanc.

Alcoholvrij alternatief:

Bruiswater met limoen, munt en een paar dunne plakjes gember.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Voedingswaarde per portie:

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Tip voor mensen met MS:

Tip van de Chef:

Bewaartip:

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meer thais recepten

Tom kha kai.

Thaise zoetzure uiensalade.

Thaise Zalm met Kokosrijst en Mango-komkommersalade.