Nederland · Vegetarisch
Tartaar van geroosterde biet met geitenkaascrème, walnoten en balsamico
MS-tipVegan tipEen verfijnd vegetarisch voorgerecht waarin de volle, aardse smaak van geroosterde rode biet samenkomt met een zachte geitenkaascrème, frisse appel, geroosterde walnoten en een subtiele balsamicodressing. De tartaar wordt feestelijk gepresenteerd met verse kruiden en krokante zuurdesemtoast. Een kleurrijk gerecht met een mooie balans tussen zoet, zuur, romig en krokant.
Bereidingstijd:25 minCalorieën:Circa 340 kcal per portie.Moeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Herfst · WinterEnergiebelasting voor mensen met MS:🔴 Hoog – Hoge energiebelasting
Beste keuze: Sauvignon Blanc uit de Loire, Frankrijk. Een frisse witte wijn met levendige zuren en subtiele kruidige tonen. De frisse smaak vormt een mooi contrast met de aardse rode biet en sluit uitstekend aan bij de zachte geitenkaascrème.
Alternatief:
- Droge Pinot Gris uit de Elzas, Frankrijk.
- Een iets vollere witte wijn met verfijnde fruittonen die mooi samengaan met de geroosterde bieten en walnoten.
Alcoholvrij alternatief:
- Een gekoelde alcoholvrije Sauvignon Blanc of een frisse sprankelende appelmost met een klein scheutje citroensap.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de tartaar:
- Voor de geitenkaascrème:
- Voor de garnering:
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
- 24.
- 25.
- 26.
- 27.
- 28.
- 29.
- 30.
- 31.
- 32.
- 33.
- 34.
- 35.
- Voor een extra feestelijke presentatie kun je enkele dunne plakjes gele biet toevoegen. Dit zorgt voor een prachtig kleurcontrast.
- Bewaartip:
