Suikerbiet
Suikerbietenpuree met aardappel en knolselderij
MS-tipVegan tipEen zachte, romige puree waarin de natuurlijke zoetheid van suikerbiet wordt gecombineerd met kruimige aardappel en aromatische knolselderij. Door de suikerbiet niet als hoofdingrediënt maar als smaakmaker te gebruiken, blijft de puree mooi in balans. De knolselderij geeft een licht nootachtige smaak en de aardappel zorgt voor een vertrouwde, romige structuur. Een verrassend Nederlands bijgerecht dat heerlijk past bij wild, gestoofde paddenstoelen, kip of een vegetarische stoof.
Bereidingstijd:50 minCalorieën:Ongeveer 245 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:MakkelijkBeste seizoen:Herfst & WinterEnergiebelasting voor mensen met MS:🟡 Gemiddeld – Gemiddelde energiebelasting
Een frisse, niet te zware witte wijn past het beste bij de zoete en aardse tonen van suikerbiet en knolselderij. Beste keuze: Droge Chenin Blanc uit de Loire. De frisse zuren en lichte fruitigheid geven mooi tegenwicht aan de romige puree.
Alternatief:
- Droge Pinot Gris uit de Elzas.
Alcoholvrij alternatief:
- Ongezoet appelsap met bruiswater en een klein scheutje citroensap.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- Serveren:
- 17.
- Voor extra smaak kun je vlak voor het serveren enkele geroosterde hazelnoten over de puree strooien.
- Bewaartip:
