Suikerbiet
Geroosterde suikerbiet met rozemarijn en knoflook
MS-tipVegan tipWist je dat je suikerbieten niet alleen kunt gebruiken om suiker of stroop van te maken, maar dat je ze ook heerlijk kunt roosteren in de oven? In dit tweede recept uit onze suikerbietenserie bij KokenmetMS ontdekken we hoe je deze bijzondere Nederlandse wortelgroente verandert in een verrassend bijgerecht. Door de suikerbiet langzaam te roosteren met olijfolie, verse rozemarijn en knoflook, ontstaat een bijzondere combinatie van natuurlijke zoetheid, kruidige aroma's en een licht gekaramelliseerd buitenkantje. Suikerbieten zijn steviger en zoeter dan gewone rode bieten. Daarom snijden we ze in kleine stukken en garen we ze eerst kort voor. Zo worden ze zachter en kunnen ze in de oven een heerlijk geroosterd laagje krijgen. Dit gerecht past uitstekend bij geroosterde kip, wild, een vegetarische maaltijd of als onderdeel van een winterse groenteschotel. Een eenvoudig gerecht waarmee we laten zien dat de suikerbiet veel meer te bieden heeft dan alleen suiker!
Bereidingstijd:75 minCalorieën:Ongeveer 190 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:MakkelijkBeste seizoen:Alle SeizoenenEnergiebelasting voor mensen met MS:🔴 Hoog – Hoge energiebelasting
Droge Riesling – Duitsland Een droge Riesling past goed bij de natuurlijke zoetheid van de geroosterde suikerbiet. De frisse zuren van de wijn vormen een mooi contrast met de zoete, licht gekaramelliseerde smaak van het gerecht. De kruidige tonen van rozemarijn en tijm combineren bovendien goed met het frisse karakter van deze wijn.
Alternatief:
- Een frisse, droge Chenin Blanc uit de Loire.
- Bewaaradvies: Laat de geroosterde suikerbieten na bereiding snel afkoelen.
- Bewaar ze in een goed afgesloten bakje in de koelkast bij maximaal 4 °C.
- De geroosterde suikerbieten zijn ongeveer 2 dagen houdbaar.
- Verwarm ze opnieuw in een voorverwarmde oven van 180 °C gedurende ongeveer 10–15 minuten, totdat ze door en door heet zijn.
- Invriezen is mogelijk, maar houd er rekening mee dat de structuur na het ontdooien zachter kan worden.
- Serveertip: Deze geroosterde suikerbieten zijn heerlijk als bijgerecht bij: Gebraden kip met tijm en citroen.
- Langzaam gegaarde wildstoof.
- Gegrilde halloumi met walnoten.
- Een vegetarische maaltijd met linzen en geroosterde groenten.
- Aardappelpuree met gebakken paddenstoelen.
- Een winterse salade met rucola en geitenkaas.
- Wil je er een feestelijk gerecht van maken? Serveer de geroosterde suikerbiet op een laagje romige knolselderijpuree en werk af met geroosterde hazelnoten.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
- 24.
- 25.
- 26.
- 27.
- 28.
- 29.
- 30.
- 31.
- 32.
- 33.
- 34.
- 35.
- 36.
- 37.
- 38.
- 39.
- 40.
- 41.
- 42.
- 43.
- 44.
- 45.
- 46.
