Chef Angelique de Groot · Banket
Stoofperentaart met cranberries, rozemarijn en abrikozenjam – Angelique de Groot
Een heerlijke, huisgemaakte stoofperentaart van Angelique de Groot. De zacht gestoofde peren krijgen een warme, kruidige smaak door kaneel, kardemom, rozemarijn, rode wijn en Licor 43. Cranberries of rozijnen zorgen voor een extra fruitige toets en een royale laag abrikozenjam geeft de taart een mooie glans en zoete afwerking. Angelique maakt graag één grote taart en twee of drie kleinere taartjes tegelijk. De kleine taartjes gaan de vriezer in, zodat er altijd iets lekkers klaarstaat. Het fijne aan dit recept is dat je het gemakkelijk in etappes kunt bereiden: eerst de stoofperen en op een ander moment de taart.
Bereidingstijd:30 minCalorieën:Ongeveer 350–450 kcal per punt, afhankelijk van de gebruikte appeltaartmix, hoeveelheid jam en portiegrootte.Moeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Herfst · WinterEnergiebelasting voor mensen met MS:🔴 Hoog – Hoge energiebelasting
Deze kruidige stoofperentaart combineert mooi met een lichtzoete dessertwijn. De fruitige tonen sluiten aan bij de peren, cranberries en abrikozenjam. Beste keuze: Een glas Moscato d'Asti. De lichte mousse en frisse fruitigheid vormen een aangenaam contrast met de rijke taart.
Alternatief:
- Een kleine hoeveelheid ruby port, die goed past bij de kaneel, kardemom en gestoofde peren.
Alcoholvrij alternatief:
- Een glas gekoeld, licht bruisend perensap met een snufje kaneel.
- Dit sluit mooi aan bij de warme smaken van de taart.
- Recept van: Angelique de Groot – ingezonden voor KokenmetMS.
- Angelique laat met dit recept zien dat je ook met minder energie iets bijzonders kunt bakken.
- Door vooruit te werken, porties in te vriezen en de bereiding te verdelen over meerdere dagen, kun je genieten van zelfgemaakte taart zonder alles op één dag te hoeven doen.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
- 24.
- 25.
- 26.
- 27.
- 28.
- Serveren:
- 29.
- 30.
- Bewaartip:
