Gevulde Courgette uit de Oven

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. 2.Halveer de courgettes in de lengte en hol ze voorzichtig uit met een lepel. Bewaar het vruchtvlees en hak dit fijn.
3. 3.Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
4. 4.Voeg de paprika toe en bak deze enkele minuten mee.
5. 5.Bak vervolgens de gekozen vulling gaar. Gebruik je pistachenoten, voeg deze dan pas later toe zodat ze knapperig blijven.
6. 6.Voeg het fijngesneden courgettevruchtvlees toe en bak dit 3 à 4 minuten mee.
7. 7.Roer de andijvie door het mengsel tot deze net begint te slinken.
8. 8.Breng alles op smaak met basilicum, zout en peper.
9. 9.Vul de uitgeholde courgettes royaal met het mengsel.
10. 10.Bestrooi met geraspte kaas of verkruimelde feta.
11. 11.Bak de gevulde courgettes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de courgette gaar is en de kaas mooi goudbruin kleurt.