Wild gerechten · Wildzwijn
Stoof van wildzwijnburgers met rode wijn, champignons en kruiden
MS-tipEen heerlijke, krachtige wildstoof waarbij wildzwijnburgers de basis vormen. De burgers worden in grove stukken gebakken en daarna langzaam gestoofd met ui, wortel, champignons, rode wijn en aromatische kruiden. Ideaal wanneer je wildzwijnburgers eens op een andere manier wilt bereiden. Door het rustige stoven wordt het vlees heerlijk mals en krijgt de saus een diepe, volle wildsmaak.
Bereidingstijd:1 minCalorieën:Ongeveer 520 kcal per portie, exclusief bijgerechtMoeilijkheidsgraad:MakkelijkBeste seizoen:Herfst · Winter
Beste keuze: Een stevige Côtes du Rhône, bijvoorbeeld een blend van Grenache en Syrah. De kruidige en donkere fruitsmaken passen uitstekend bij wildzwijn, jeneverbes en de volle saus.
Alternatief:
- Een Pinot Noir uit de Bourgogne of Elzas voor een iets elegantere en minder zware combinatie.
Alcoholvrij alternatief:
- Een alcoholvrije rode wijn met voldoende body, of een donkere bessendrank van zwarte bes en druif.
- Voor het gerecht zelf kun je de 300 ml rode wijn vervangen door 200 ml extra fond en 100 ml ongezoet rood druivensap.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- Bewaartip:
