Soup Dumplings (Xiao Long Bao).

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Week de gelatine in koud water.
2. 2.Verwarm de bouillon met sojasaus en gember.
3. 3.Los de uitgeknepen gelatine op in de warme bouillon.
4. 4.Laat afkoelen en zet minimaal 2 uur in de koelkast tot een stevige gelei ontstaat.
5. 5.Snijd de gelei in kleine blokjes.
6. 6.Meng het gehakt met bosui, gember, knoflook, sojasaus, sesamolie en peper.
7. 7.Meng voorzichtig de blokjes bouillongelei door het gehakt.
8. 8.Kneed bloem en water tot een soepel deeg.
9. 9.Laat 30 minuten rusten.
10. 10.Verdeel het deeg in kleine balletjes en rol dun uit.
11. 11.Vul elk velletje met een eetlepel vulling.
12. 12.Maak veel kleine plooitjes en sluit volledig af aan de bovenkant.
13. 13.Plaats in een met bakpapier beklede stoommand.
14. 14.Stoom 8 tot 10 minuten tot de dumplings gaar zijn.
15. 15.Meng de ingrediënten voor de dipsaus.
16. 16.Serveer direct en eet voorzichtig vanwege de hete soep binnenin.