Smurfenijs

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
2. 2.Verwarm de melk, slagroom, het vanillemerg, het lege vanillestokje en een snufje zout tot net onder het kookpunt.
3. 3.Klop ondertussen de eidooiers met de suiker luchtig en romig.
4. 4.Verwijder het vanillestokje uit de melk.
5. 5.Giet al kloppend een deel van de warme melk bij het eimengsel.
6. 6.Schenk alles terug in de pan en verwarm al roerend op laag vuur tot de ijsbasis licht gebonden is. Laat het mengsel niet koken.
7. 7.Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract, de frambozensiroop en het bubblegum-aroma erdoor.
8. 8.Voeg beetje bij beetje blauwe voedingskleurstof toe totdat de gewenste Smurfenblauwe kleur is bereikt.
9. 9.Giet de ijsbasis door een fijne zeef en laat volledig afkoelen.
10. 10.Zet het mengsel minimaal 4 uur in de koelkast.
11. 11.Draai het daarna in een ijsmachine tot romig schepijs.
12. 12.Schep het ijs in een diepvriesbak en laat nog 2 tot 3 uur opstijven.
13. 13.Zonder ijsmachine: Vries het mengsel in en roer het gedurende de eerste 4 uur iedere 30 tot 45 minuten stevig door.
14. Serveeradvies:
15. 14.Serveer in kleurrijke ijscoupes of hoorntjes en garneer met mini-marshmallows, blauwe sprinkles, witte chocoladekrullen of een toef slagroom.
16. 15.Variatietips:
17. 16.Voeg stukjes witte chocolade toe.
18. 17.Maak een swirl van frambozensaus.
19. 18.Garneer met blauwe suikerparels.
20. 19.Voeg kleurrijke mini-meringues toe voor een feestelijk effect.
21. 20.Bewaartip:
22. 21.Bewaar het ijs maximaal twee weken in een goed afgesloten diepvriesbak. Dek het oppervlak af met bakpapier of vershoudfolie om ijskristallen te voorkomen.