Soep
Romige suikerbietensoep met appel en tijm
MS-tipVegan tipEen verrassende, fluweelzachte soep van Nederlandse bodem! In dit derde recept uit onze suikerbietenserie ontdekken we hoe je van een suikerbiet een heerlijke, romige soep kunt maken. Suikerbieten staan vooral bekend om hun rol in de suikerproductie, maar ook in de keuken zijn ze bijzonder veelzijdig. Door de natuurlijke zoetheid van de suikerbiet te combineren met frisse appel, zachte ui, knoflook en aromatische tijm ontstaat een mooie balans tussen zoet, fris en hartig. Een scheutje kookroom geeft de soep een fluweelzachte structuur, terwijl een beetje citroensap voorkomt dat de smaak te zoet wordt. Deze soep is heerlijk als voorgerecht tijdens een herfst- of winterdiner, maar ook perfect als verwarmende lunch met een stuk versgebakken brood. Bij KokenmetMS maken we dit gerecht extra toegankelijk door de bereiding eenvoudig te houden en zoveel mogelijk gebruik te maken van één pan.
Bereidingstijd:60 minCalorieën:Ongeveer 235 kcal per portie.Moeilijkheidsgraad:Makkelijk tot gemiddeldBeste seizoen:Herfst & WinterEnergiebelasting voor mensen met MS:🔴 Hoog – Hoge energiebelasting
Droge Pinot Gris uit de Elzas – Frankrijk Een droge Pinot Gris uit de Elzas past goed bij deze romige suikerbietensoep. De wijn heeft vaak een rond karakter met tonen van rijpe appel en peer, die mooi aansluiten bij de appel in het gerecht. Tegelijkertijd biedt een droge uitvoering voldoende frisheid om de romigheid van de soep in balans te brengen.
Alternatief:
- Een droge Chenin Blanc uit de Loire met frisse zuren en subtiele fruittonen.
Alcoholvrij alternatief:
- Troebel appelsap verdund met bruiswater en een klein scheutje citroensap.
- Serveer goed gekoeld.
- Bewaaradvies: Laat de soep na bereiding snel afkoelen.
- Bewaar de soep in een goed afgesloten bak in de koelkast bij maximaal 4 °C.
- Koelkast: Ongeveer 2 dagen houdbaar.
- Diepvries: Ongeveer 3 maanden houdbaar bij -18 °C.
- Wil je de soep invriezen? Dan kun je de room het beste pas na het ontdooien toevoegen.
- Zo blijft de structuur mooier.
- Ontdooi de soep bij voorkeur in de koelkast en verwarm deze daarna tot hij door en door heet is.
- Serveertip: Serveer de soep in een mooie diepe kom en maak hem af met: Een klein scheutje kookroom.
- Geroosterde pompoenpitten.
- Verse tijmblaadjes.
- Dunne reepjes frisse appel.
- Een stukje geroosterd zuurdesembrood.
- Voor een feestelijk diner kun je de soep serveren in kleine voorverwarmde kommen als verfijnd voorgerecht.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
- 24.
- 25.
- 26.
- 27.
- 28.
- 29.
- 30.
- 31.
- 32.
- 33.
- 34.
- 35.
- 36.
- 37.
- 38.
- 39.
- 40.
- 41.
- 42.
- 43.
- 44.
- 45.
- 46.
