Kroketten · Indonesië

Rendangkroket

Name: Rendangkroket
Cook time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: 12 kroketten
Cuisine: Kroketten
Ingredients: Voor de rendang:; 800 gram runderlappen; 400 ml kokosmelk; 300 ml runderbouillon; 2 uien, fijngesneden; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 cm verse gember, geraspt; 2 cm laos, geraspt; 2 stengels citroengras, gekneusd; 3 limoenblaadjes; 1 kaneelstokje; 2 eetlepels rendangpasta; 1 eetlepel ketjap manis; 2 eetlepels zonnebloemolie; Voor de ragout:; 75 gram roomboter; 80 gram bloem; 450 ml gezeefd stoofvocht; 100 ml kookroom; 350 gram geplukt rendangvlees; 2 eetlepels fijngehakte koriander; Witte peper naar smaak; Voor het paneren:; 150 gram bloem; 3 eieren, losgeklopt; 200 gram panko of fijn paneermeel; Voor het frituren:; Zonnebloemolie of frituurolie

MS-tip

De rendangkroket is een smaakvolle combinatie van de Nederlandse kroket en de Indonesische keuken. Langzaam gegaard rundvlees wordt bereid volgens traditioneel rendangrecept met kokosmelk, citroengras, gember en specerijen. Het resultaat is een romige ragout met een rijke, kruidige smaak en een heerlijk krokant korstje.

Meer recepten met MS-tip

Bereidingstijd:6 minCalorieën:275 kcal per kroketMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Alle Seizoenen · Het hele jaar