Antiliaans

Piska Krioyo

Name: Piska Krioyo
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Antiliaans
Ingredients: 800 gram stevige witvis (red snapper, kabeljauw of zeebaars); 2 eetlepels zonnebloemolie; 2 grote uien, in ringen; 3 tenen knoflook, fijngehakt; 1 rode paprika, in reepjes; 2 rijpe tomaten, in blokjes; 2 eetlepels tomatenpuree; 200 ml visbouillon; 1 eetlepel limoensap; 1 theelepel paprikapoeder; 1 theelepel komijn; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 laurierblad; Zout en versgemalen zwarte peper; Verse peterselie of koriander, fijngehakt

MS-tip

Piska Krioyo is een traditioneel visgerecht uit de Antilliaanse keuken en een favoriet op Curaçao, Aruba en Bonaire. “Piska” betekent vis en “Krioyo” verwijst naar de Creoolse bereidingswijze. Verse vis wordt gestoofd in een kruidige saus van tomaat, ui, paprika, knoflook, limoensap en aromatische kruiden. Dankzij de korte bereiding blijft de vis heerlijk sappig en vol van smaak. Piska Krioyo wordt traditioneel geserveerd met witte rijst, funchi of gebakken bakbananen.

Bereidingstijd:20 minCalorieën:420 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Alle Seizoenen