Antilliaanse pastechi met gekruid rundgehakt

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Vulling maken:
2. 2.Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan. Bak de ui en paprika ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
3. 3.Gehakt bakken:
4. 4.Voeg het rundergehakt toe en bak rul. Voeg daarna de tomaat, tomatenpuree, paprikapoeder, komijn, oregano en sambal toe.
5. 5.Op smaak brengen:
6. 6.Voeg eventueel rozijnen en kappertjes toe. Breng op smaak met zout en peper en laat de vulling nog 5 minuten zachtjes bakken. Laat daarna volledig afkoelen.
7. 7.Deeg maken:
8. 8.Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker in een kom. Voeg boter, ei en water toe en kneed tot een soepel deeg. Laat 10 minuten rusten.
9. 9.Pastechi vormen:
10. 10.Verdeel het deeg in 6 gelijke bolletjes. Rol elk bolletje uit tot een rond lapje van ongeveer 12 cm doorsnede.
11. 11.Vullen:
12. 12.Leg ongeveer 1½ eetlepel gehaktvulling op één helft van ieder deeglapje. Houd de rand vrij.
13. 13.Dichtvouwen:
14. 14.Vouw het deeg dubbel tot een halve maan. Druk de randen stevig dicht met een vork.
15. 15.Bakken:
16. 16.Verhit de frituurolie tot ongeveer 175 °C. Frituur de pastechi in porties 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
17. 17.Uitlekken:
18. 18.Laat uitlekken op keukenpapier.
19. 19.Salade maken:
20. 20.Meng sla, komkommer en tomaat en besprenkel met limoensap.
21. Serveren:
22. 21.Serveer 2 à 3 pastechi per persoon met de frisse salade.