Pindakaas-Roomijs

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de melk, slagroom en een snufje zout in een steelpan tot net onder het kookpunt.
2. 2.Klop ondertussen de eidooiers met de suiker luchtig en romig.
3. 3.Giet al kloppend een deel van de warme melk bij het eimengsel.
4. 4.Schenk alles terug in de pan en verwarm al roerend op laag vuur tot de ijsbasis licht gebonden is. Laat het mengsel niet koken.
5. 5.Haal de pan van het vuur en roer direct de pindakaas en het vanille-extract door de warme ijsbasis tot een glad geheel.
6. 6.Giet het mengsel door een fijne zeef en laat volledig afkoelen.
7. 7.Zet minimaal 4 uur in de koelkast.
8. 8.Draai het mengsel in een ijsmachine tot romig schepijs.
9. 9.Schep het ijs in een diepvriesbak en laat nog 2 tot 3 uur opstijven.
10. 10.Zonder ijsmachine: Vries het ijs in en roer het gedurende de eerste 4 uur iedere 30 tot 45 minuten stevig door.
11. Serveeradvies:
12. 11.Serveer met gehakte geroosterde pinda's, chocoladesaus, plakjes banaan of een beetje karamelsaus. Ook heerlijk met brownies of warme wafels.
13. 12.Variatietips:
14. 13.Voeg stukjes pure chocolade toe.
15. 14.Maak een swirl van aardbeienjam.
16. 15.Meng gezouten pinda's door het ijs voor extra crunch.
17. 16.Voeg een beetje kaneel toe voor een warme smaak.
18. 17.Bewaartip:
19. 18.Bewaar het ijs maximaal twee weken in een goed afgesloten diepvriesbak. Dek het oppervlak af met bakpapier of vershoudfolie om ijskristallen te voorkomen.