Kroketten

Paddenstoelenkroket

Name: Paddenstoelenkroket
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 12 kroketten
Cuisine: Kroketten
Ingredients: Voor de ragout:; 200 gram kastanjechampignons, fijngehakt; 150 gram oesterzwammen, fijngehakt; 150 gram shiitake, fijngehakt; 2 sjalotten, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 75 gram roomboter; 80 gram bloem; 600 ml groentebouillon; 75 ml kookroom; 50 gram geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels fijngehakte platte peterselie; 1 eetlepel bieslook; 1 theelepel verse tijm; Snufje nootmuskaat; Witte peper en zout naar smaak; Voor het paneren:; 150 gram bloem; 3 eieren, losgeklopt; 200 gram panko of fijn paneermeel; Voor het frituren:; Zonnebloemolie of frituurolie

MS-tipVegan tip

De paddenstoelenkroket is een heerlijke vegetarische klassieker boordevol smaak. Een romige ragout van kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitake en Parmezaanse kaas zorgt voor een rijke, aardse smaak. Perfect als luxe lunch, voorgerecht of borrelhap.

Meer recepten met MS-tip Meer recepten met vegan tip

Bereidingstijd:3 minCalorieën:220 kcal per kroketMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Alle Seizoenen · Het hele jaar