Poké Bowl · Hawaii · Mexico
Mexicaanse poké bowl met zwarte bonen, avocado en limoenrijst
MS-tipVegan tipEen kleurrijke poké bowl met Mexicaanse invloeden, gevuld met kruidige zwarte bonen, zoete mais, romige avocado, frisse tomatensalsa en geurige limoenrijst. De combinatie van verse groenten, koriander en een lichtpittige dressing zorgt voor een heerlijke balans tussen fris, romig en kruidig. Een volledig plantaardige maaltijd die geschikt is voor zowel lunch als diner.
Bereidingstijd:20 minCalorieën:Circa 590 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:MakkelijkBeste seizoen:Lente · ZomerEnergiebelasting voor mensen met MS:🔴 Hoog – Hoge energiebelasting
Beste keuze: Sauvignon Blanc – Een frisse, droge witte wijn met citrusachtige tonen die uitstekend aansluit bij de limoen, koriander en frisse groenten.
Alternatief:
- Riesling – Een licht fruitige Riesling die mooi combineert met de kruidige zwarte bonen en eventuele pittigheid van de dressing.
Alcoholvrij alternatief:
- Een gekoeld glas bruiswater met verse limoen, munt en een klein beetje mangosap.
- Fris en tropisch, met een mooie balans bij de Mexicaanse smaken.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de poké bowl:
- Voor de limoenrijst:
- Voor de frisse dressing:
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
- 24.
- 25.
- 26.
- 27.
- 28.
- 29.
- 30.
- 31.
- Voor een romigere dressing kun je plantaardige yoghurt vervangen door een saus van gepureerde avocado, limoensap en een beetje water.
- Voor een frisse Mexicaanse smaak kun je wat extra limoenrasp door de rijst mengen.
- Bewaartip:
