Meringue-spookjes met chocoladeoogjes

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de oven voor op 100 °C.
2. 2.Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. 3.Zorg dat de kom en gardes volledig vetvrij zijn.
4. 4.Klop de eiwitten met een snufje zout schuimig.
5. 5.Voeg het citroensap toe.
6. 6.Voeg vervolgens beetje bij beetje de suiker toe terwijl je blijft kloppen.
7. 7.Klop door tot een stevig, glanzend schuim ontstaat en de suiker grotendeels is opgelost.
8. 8.Meng kort het vanille-extract erdoor.
9. 9.Doe het schuim in een spuitzak met een grote ronde opening.
10. 10.Spuit 12 hoge hoopjes op de bakplaat. Trek de spuitzak tijdens het spuiten langzaam omhoog zodat een spookvorm ontstaat.
11. 11.Bak de meringues ongeveer 1½ uur.
12. 12.Zet daarna de oven uit en laat de spookjes met de ovendeur op een kier volledig afkoelen.
13. 13.Smelt de chocolade voorzichtig au bain-marie of in de magnetron.
14. 14.Maak met een cocktailprikker of klein spuitzakje twee oogjes en eventueel een mondje op ieder spookje.
15. 15.Laat de chocolade volledig opstijven voordat je de spookjes serveert.